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ハロウィンの飾り付け と カップケーキ


今年もハロウィンの
飾りつけをしました^^

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毎年同じですが
まだ使えるし
年に一度
この雰囲気だけ
楽しめればいいしね。

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それでも書道教室の
生徒さんたちには
「めっちゃはりきってるな~」って
言われたり(笑)

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子供たちの今月のお稽古は
今日と明日で終わりなので
ハロウィンには少し早いですが
お菓子のプレゼントを^^

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カボチャのカップケーキを焼いて

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去年sarasaが
デコレーションしてくれたように
クモの巣のデコレーションをしました。
(去年のはこちら→

みんな喜んでくれて
うれしいな♪


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私のはおおざっぱでしたが
去年のあとで見直したら
sarasaのデコレーション
めっちゃうまいやん!と
感心しました。

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今年のハロウィンパーティも
どんなメニューにしようかな^^



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by rinarina_216 | 2017-10-19 00:20 | お家とインテリア | Trackback

簡単アレンジのデザート


今日は暑かったですね;

一度終わったと思った金木犀が
また香ってきたのに
いい香りがぬるい風に乗ってやってくるのは
ちょっとイヤだな・・

やっぱり涼しい風に乗って
香る方がいいなぁと思いました。

でも今日は暑かったということで
夏の終わりに作ったかき氷
載せ忘れてたので
この際だから載せちゃいます。

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牛乳と練乳を混ぜて
凍らせたものを削ってから
冷凍マンゴーを
削りました。
生クリームもトッピング♪

縁取りみたいで
かわいいかき氷になりました^^

かき氷って
結構高いけど
おうちですると
本当に安くてきます。


こちらは渋皮煮を使った
かんたんモンブラン。

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渋皮煮は
今年はほとんど崩れてなかったので
ペーストにするのはもったいないので
去年ペーストにして
容器に入れて
冷凍保存してたのを使いました。

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生クリームと合わせて
ラム酒とシナモンも混ぜ合わせます。

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スーパーに売ってる
安いカステラ。

甘すぎずしっとりして
おいしい♪

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これにアイスを乗せて
その上に栗のクリームを
ジップロックに入れて
端っこを切って絞れば
モンブランのできあがり♪

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おいしい~♡

cottonがじっと見つめてきて
食べにくい(笑)

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そんなお顔で
訴えられても
さすがにこれはムリ^^;

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お義母さんの作る
イチジクのジャムがおいしくて
私も作ってみました。

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イチジクの半分の量ほどの
お砂糖を入れて
母はレモンを絞ると言ってましたが
私は香りづけに少し
白ワインを入れてみました。

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これはおいしい^^

イチジクは川西市の特産なので
もう終わりだけど
来年からは
もっと食べよう^^


親戚から
かわいくておいしいレーズンサンドを
頂きました♪

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お返しに
何を送ろうか悩んでたら
「五つ星ひょうご」に選ばれた
川西のイチジクを使った
いちじくパイを見つけました。

味見で私も買って食べてみたら
あまりイチジクくは感じられなかったけど
イチジクの葉の形もかわいいし
サクッとおいしいです^^

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イチジクジャムとアイスと一緒にも
おいしい^^


夏はちょとやる気が出なかったのですが
秋はやっぱり
おいしいものが多いし
やる気がでますね^^

秋といえば
毎年のこれも
がんばって書いています。

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今日は暑いので
デッキに置いたら
すぐ乾きました^^

シュウメイギクも咲き出したので
もう少し咲いたら
メインで撮りたいと思います。



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by rinarina_216 | 2017-10-10 23:40 | 手作り | Trackback

栗 の 渋皮煮


仕上げは明日と書いてから
更新できませんでしたが
渋皮煮が無事
出来上がりました♪

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できあがってすぐなので
まだ中は黄色ですが
浸透してくると
煮汁の色に染まってきます。

しっかりしてそうで
食べると練りきりのように
ねっとりとして
とってもおいしいです♡

今年は火加減を
ちゃんと見てたので
割れたのも少なくて成功☆

去年のレシピを見ながら
こうした方がよかったということを
思い出しながら作りました。

レシピ載せておきますね^^



① 鬼皮を剥いて 剥いた栗を量る

② 栗1キロあたり大さじ1の重層を入れて ひたひたの水で恐ろしい色になるまで弱火で炊く

③ ②をさっと洗い流して手で渋皮をこすり取り 筋はつま楊枝などで取る

④ もう一度 1キロあたり大さじ1の重層を入れて ひたひたの水で弱火で炊く

⑤ ④をさっと洗い流す

⑥ 今度は重層なしで ふつふつしてから10分ほど弱火で炊いて洗う(これを2回)

⑦ ⑥をさっと洗い流す

⑧ 栗の分量の1/4のお砂糖で10分ほど炊いて冷ます(私は一晩そのままに) 
  ※水分が蒸発した方が煮汁が濃くなるので 
    蓋ををせずにこのままキッチンペーパーだけかけておきました

⑨ 次の日に栗の分量の1/4のお砂糖で20~30分弱火で炊く

⑩ 食べてみて柔らかくなっていたらできあがり

⑪ 熱いうちに 煮沸した瓶に詰める

※甘味が足りなかったらお砂糖を足したり
  煮汁がさらっとしていたら 
  栗を別の容器に移して 煮汁だけを煮詰めるといいです。

去年は途中経過の写真も載せてますので
よかったら見てくださいね→



毎年パパが手伝ってくれるのが
ありがたいです^^

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3キロ剥いて2.5キロになりました。

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一晩寝かす前の状態

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次の日には煮汁がだいぶん減っています。

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それでもやっぱりさらっとしてたので
栗だけをよけて煮汁を煮詰めました。

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作ってるとき
cottonの熱いまなざしが
痛かった(笑)


今日は栗ごはんと
栗を入れたかき揚げを作りました。

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栗ごはん今まで
丸ごと剥いた栗を入れてたのですが
今回小さめに切って入れたら
その方が栗の味が全体にして
栗もパサッとしなくて
今までで一番おいしくできました^^

分量はご飯2合 栗10個ほど
大さじ2のお酒とみりん
小さじ3/4のお塩 
昆布がなかったので
代わりに昆布茶を少し入れました。

この時もいい香りに惹かれて
熱い視線を感じたので
少しおすそわけ^^

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「そうだよ~cottonの大好物だよ~^^」

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必死な顔(笑)


やっぱりおいしいもんね^^

でも食べすぎにお互い注意しなきゃ!



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by rinarina_216 | 2017-10-02 22:40 | 手作り | Trackback

手作りかき氷 九龍球 と おいり


おうちでかき氷
書道教室の子供たちには
時間もないので
シロップをかけるだけですが
大人の方には
ちょっと工夫してみたりしています。

横浜で食べた
九龍球のスイーツを
作ったので
かき氷の上に乗せてみました。

カラフルで
とってもかわいいです^^

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でも実は
ゼリーで初めは作ったのですが
キュウイは固まらず失敗。

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オレンジとスイカの方だけは
綺麗に出来上がっていました。

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二度目は寒天で
作ってみました。

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寒天は白く濁るし
口当たりもゼリーの方が
おいしかったです。


それから以前買ってた
おいりも乗せてみました。

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こちらはヨーグルトと
泡立てた生クリームを混ぜて
エスプーマっぽく。

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おいりのシャクシャクした食感と
クリームのトロトロさと
かき氷のフワフワが
楽しい食感でおいしかったです^^



それからテレビでやっていたのですが
黄金糖を
かき氷のシロップにしたお店があったんです。

私黄金糖好きなんですよね^^


なのでアイデアだけ頂いて
作ってみました。

ただ黄金糖を割って
溶かしただけですけどね。

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お味は黄金糖ですが
かき氷にかけると
普通のみぞれですね。

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さみしいのでタピオカも
トッピング^^


最後は買ってきて
食べきれなかった葛切りも
乗せてみました。

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めちゃくちゃひんやりした葛切り
おいしかったです^^



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by rinarina_216 | 2017-08-23 23:39 | 手作り | Trackback

お庭で冷やしそうめん ひんやりデザート



昨日はとくに予定もなくて
朝お庭仕事していたら
日差しも強くなくて
風も気持ちいい^^

そしてなぜか
蚊も出てこない。

暑いのが嫌いなので
夏はお庭でご飯を食べることなんて
ないのですが
こんな気持ちいい日ならと
冷やしそうめんを
お庭で食べたくなりました^^

暑がりで蚊が嫌いなパパは
嫌がるかと思ったけど
ちょっと暑いところで
飲むビールはおいしいと
賛成してくれました^^

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冷たく冷やしたおそうめん♪

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パパは昼からビール(笑)

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薬味におネギや梅干し
そして親戚に頂いてた
ウニの瓶詰めも。

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おすすめは
海苔の佃煮とわさびを一緒に^^

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おいしいですよ♪

多少暑くても
冷たいものを日陰で食べるのは
気持ちいいのかも。

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食べるときになって
日差しが強くなってきたけど
暑くなったら足にホースの水をかけると
さらに気持ちよかったです^^

私はそうめんだけでは物足りなくて
即席デザートを^^

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買った桃がおいしくなくて
白ワインで煮て
ゼリーにしてたので
それを使って
かき氷を作りました♪

冷蔵庫に残ってたマスカルポーネも
お砂糖と混ぜて入れました。

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下から
みぞれシロップのかき氷
マスカルポーネ
桃のゼリー
練乳かき氷。

かき混ぜて食べると
めっちゃおいしかったです^^

ついでに最近作ったひんやりデザート。

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sarasaがドライマンゴーにはまってて
たくさん買ってたのが余っていたので
それを使ってマンゴームースを作りました。

ヨーグルトにドライマンゴーを一晩浸して
柔らかくなったマンゴーと
一緒に浸してたヨーグルトをミキサーかけて
生クリームとゼラチンを入れて固めました。

ドライマンゴーを飾ったらかわいです^^


それから抹茶ゼリーも作りました。

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抹茶ゼリーとつぶあん
そしてアイスクリームと
練乳のかき氷をまぜまぜして食べると
おいしいです^^
(夏の定番デザートです→


おとついはsarasaの
18歳のお誕生日でした。

早いですね・・
実は私がパパと
出逢った歳なんです。

もうそんな歳になったなんて
びっくりです!

お誕生日祝いの食事会は
後日みんなで行く予定ですが
当日はもう私たちと過ごさなくなり
さみしいけど
それでもちょっとだけと
小さなケーキでお祝いしました^^

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cottonも一緒にお祝いね^^
ケーキの方が気になるみたいです(笑)

こういうときのお願い事は
小さい時からずっと一緒。

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夢に向かっていろいろと
がんばっているので
しっかりしていますが
まだもう少しそばで
サポートしていきたいです^^



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by rinarina_216 | 2017-07-18 22:28 | Trackback

紫陽花のカップケーキ おいりのカップケーキ 


かわいいカップケーキができました^^

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一つ目は紫陽花に見立てた
カップケーキ。

インスタでたまたま見つけた
海外の動画で
紫陽花のケーキを作っていたので
真似してみました。

クリームのグラデーションは
ラップに巻き寿司を作る要領で
白の生クリーム
ブルーの生クリーム
紫の生クリームを重ねて
ラップで棒状に巻いて
それを絞り袋の中にスポット入れるだけ。

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私は綺麗に巻けなかったので
花びらの端っこに
ブルーがきてしまいましたが
うまくできると中心にブルーがくるように
できると思います。

それをカップケーキに
絞って行きます。

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すごく楽しいです^^

いろんな色でやって見るのも
楽しいと思います^^


それからずっと食べてみたかったおいり。

たまたま売ってるのを見つけました♪

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おいりとは香川県のお菓子で
お嫁入りの引き出物や
お雛様の時などに食べられるそうです。

お味はほんのりあまいあられのようで
すごく薄くて
噛まなくても食べられるくらい。

それにしてもすごくかわいい♡

おいりを使って
シフォンケーキを焼いて
飾ろうと思ったのですが
カップケーキの方が
小さくてかわいいかなと思って
作ってみました^^

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絞ったクリームに載せちゃうだけで
めちゃくちゃかわいいです^^

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お友達が来た時に
今年初の桃を使って
パフェを作ったのですが
その時にもおいりも飾りに使って
白とピンクしか
色が残ってなかったけど
かわいい桃パフェができました♪

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最近はインスタで
海外のお菓子作りの動画を
ついつい見てしまうのですが
sarasaも以前から好きで
ちょっと前には
夜な夜な急に作りたくなったと
カラフルなカップケーキを
焼いてくれました^^

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cottonもいい香りに
惹かれてきました^^

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かわいいクッキーを焼いてくれたことも^^

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いろいろなアイデアで
かわいいお菓子を作るのって
楽しいですね^^


今日は6月30日で
京都では水無月を食べる日ですね^^

一日早かったですが
昨日買物に出かけたときに
買ったので家族で頂きました^^

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今日は今年の半分が終わりました。

あと残り半分も
おいしいもの食べて
楽しく過ごせますように^^

って食べすぎちゃいけませんね~;




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by rinarina_216 | 2017-06-30 23:01 | 手作り | Trackback

お庭の紫陽花 と 紫陽花ゼリー


お庭の紫陽花が
だいぶん咲いてきました。

小さいお庭ですが
7種類の紫陽花を
植えてあります。


まずは霧島の恵。

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綺麗なブルーです^^

雨が降らないので
ちょっとお水をかけました^^

ここに植えてあります。

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リビングからもよく見えます^^

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朝撮ってたら
cottonが入ってきました。

紫陽花を眺めてるのではなく
おトイレ行きたいのサインです(笑)

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「はいはい~出してあげるね」

霧島の恵みの横の
まだ咲いてないのは
秋色あじさい大空です。

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角で日当たりが悪いせいか
ちょっと遅めです。


反対側には
斑入りの紫陽花
恋路ヶ浜が咲きました。

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でもこちらは花つきが悪くて
いくつかの枝にしか
お花はついてません。

咲きかけのコロンとした蕾が
かわいいです^^

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さらに奥に見えてるのが
アナベルです。

咲きかけのグリーン。

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だんだん白になってきますが

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このくらいの色合いが
私は好きかな^^

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濃い緑の葉っぱと
真っ白のお花は
本当に綺麗です^^

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緑のと白いのと
混じってるのも
かわいいです^^

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一度枯れて
Soleilさんに頂いた苗が
今年はだいぶん大きくなり
たくさんお花をつけてくれました^^

ひとつひとつのお花が
今年は小さいですが
このくらいがちょうどいいですね。

いつも大きくなって雨が降って
倒れてくるので。

アナベルの手前にあるのは
名前がわからない
ムクゲさんに頂いた
ピンクの紫陽花。

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真ん中のブルーがきいてて
かわいいです^^

ピンクアナベルも
まだ咲き切ってませんが
このくらいの濃いピンクも
かわいいですね^^

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駐車場の後ろに植えてるのは
隅田の花火。

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背が高いですが
日当たりが悪いところだし
車の後ろにあるので
高めに剪定しました。

咲き始めは白くて

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だんだんブルーになってきます。

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後ろ姿もきれいですね^^



紫陽花の咲くのに合わせて
紫陽花のデザートを作りました^^

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いつものパンナコッタの上に
二種類の色を付けた
ゼリーを乗せただけですが
爽やかなデザートになりました^^

*紫陽花の葉っぱを飾りましたが
紫陽花は有毒植物なので
葉っぱを飾るときには
気をつけてくださいね!


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ソーダーに入れてみても
かわいかったです^^

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泡がブルーで
とってもきれいです^^

ゼリーの作り方は
5g(1袋)のゼラチンに
お水を50cc入れてふやかし
沸騰するまでチン。

そのあとお水を200cc入れて
お砂糖は自分好みで入れて
ください。

私は甘さ控えめにしました。

食用色素でちょっとずつ色を見ながら
色付けして
冷やし固めて
角切りにカットしたら
できあがりです。

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出来上がった時は
宝石のようにきれいで感動でした^^





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by rinarina_216 | 2017-06-18 16:33 | お庭 | Trackback

咲きだしたバラ と 抹茶ティラミス


バラが咲いてきました^^

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ノイバラは駐車場の後ろで
だいぶん大きくなりましたが
花も小さいので
ひっそりといった感じで
咲いています^^

白モッコウという
ラベルを見て買ったのに・・

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でも今となっては
お気に入りのバラです^^

ピエールも
ポツポツと咲きだしています。

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やっぱりラブリーな
かわいいバラです♡

今年は部分的に
咲いてるところと
咲いてないところの差が
激しいので
咲きそろったら
全体を撮りたいな^^

アイスバーグも
まだポツポツです。

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美しい白にうっとり♡


フラワーガールは
このくらいの時が
一番かわいいです^^

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蕾と咲きかけと咲き切ったのが
混じっていて
いろんなピンクが見られます^^

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cottonと撮りたいんですが
どうしてもcottonが小さくなるね~

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フラワーガールは
四季咲きなのもうれしいです^^

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体調もいいので
今日からお稽古も始めました。

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前日の夜に作った
抹茶ティラミスを
お出ししました^^

この間テレビで
京都にあるフワフワティラミスのお店を見てて
割と詳しく作り方を教えてくれてたので
再現してみたくなったんです。

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今日はsarasaの友達が
遊びに来てたので
sarasaたちにも食べてもらいました^^

みんなおいしいと
よろこんでくれました♪

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久しぶりのデザート作りだったので
うれしかったです^^




詳しい分量はわからなかったので
私なりのレシピですが
載せておきます。

これで5~6人分できます。


★フワフワ抹茶ティラミス★

① 抹茶サブレに濃いめの抹茶を浸み込ませる。
(たまたまおうちにあったので使いましたがビスケットやスポンジなどでいいかと思います)

② 卵1個の黄身と砂糖10gをよ~く泡立てる。

③ 卵1個の白身と砂糖10gをよ~く泡立てる。

④ 生クリーム100gと砂糖10gをよ~く泡立てる。

⑤ 泡立てた黄身にマスカルポーネ100g入れて混ぜる。

⑥ さらに泡立てた生クリームを入れて混ぜる。

⑦ さらに泡立てた白身を入れて優しく混ぜる。

⑧ 抹茶を浸み込ませたサブレとティラミスのクリームを交互に入れて抹茶を降りかける。




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by rinarina_216 | 2017-05-19 22:13 | お庭 | Trackback

久しぶりのお友達 と お庭


今日は久しぶりのお友達が
遊びに来てくれました^^

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満開のモッコウバラを見ながら
お庭でお茶したかったのですが
日差しが強かったので
お部屋で。

暖かくなってきたので
久しぶりにパンナコッタを作りました。

たまたま生クリームが150ccしかなかったので
その分牛乳を多めに350ccにしたのですが
これが今までのよりあっさりでおいしかった!

レシピ改善です。


★とろとろパンナコッタ★

①ゼラチン5gと水50ccを レンジで沸騰するまでチン。

②砂糖50gを その中に入れて溶かす。

③牛乳350cc 生クリーム150ccも 混ぜながら入れる。

④器に入れてできあがり♪


お友達もおいしいと
よろこんでくれましたが
小さな娘ちゃんも気に入ってくれて
ママの分まで食べてましたよ^^

若いころ同じ書道教室だった
Kちゃんとは
15年くらい会ってなかったので
いろんなことを話しして
すごく楽しかった♪

私のブログも見てくれてて
お庭で写真撮影もしてくれて
うれしかったな^^

d0207515_0495841.jpg


かわいい光景^^


モッコウバラも満開で綺麗ですが
他にもお庭ではかわいい発見♪

今年は昨日のすずらんの日に
間に合わなかったけど
あと少しで咲きそう^^

d0207515_0513937.jpg


コロンコロンの
さくらんぼみたいな蕾が
かわいいです^^

少し前はクルクルの葉っぱが
かわいかったです^^

d0207515_0512564.jpg


アジサイも蕾を発見♪

d0207515_1171598.jpg


白いフリージアは
今年はいっぱい咲いてくれました。

d0207515_124526.jpg


いい香りが漂っています^^

d0207515_143416.jpg


アジュガもひっそりと
咲いていました^^

d0207515_153356.jpg


コロセウムアイビーも
寒いころから
ずっと咲いてくれてて
小さなお花ですが
かわいいです^^

赤いビオラは
オレンジのカラーの
ヒューケラのとなりで
かわいいです^^

d0207515_165331.jpg


ティアレアのお花も
今年はたくさん上がってきました^^

d0207515_1103442.jpg


アップにすると
すごくかわいいんです♡

d0207515_1131470.jpg


おしべの花粉の色合いも
少しずつ違ってるのがかわいい^^

d0207515_114674.jpg


上から撮ると
バレエのチュチュみたい♡

お花出なくても
ハッとする瞬間ってあります。

d0207515_1175963.jpg


クレマチスの葉の影が
綺麗だったり

d0207515_118527.jpg


透けた葉っぱが綺麗だったり^^

d0207515_1254766.jpg


この時期が
一番お庭に出るのが
楽しいし癒されますね^^



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by rinarina_216 | 2017-05-03 01:22 | お庭 | Trackback

手作り 台湾パイナップルケーキ


台湾で買ってきた
パイナップルケーキに
ハマってしまいました。

めっちゃおいしい♡

それでたまたまスーパーで見つけた
パイナップルをジャムにして
作ってみました!

調べると
パイナップルケーキの作り方
載せてくださってる方がいて感謝♡

でもそれぞれ作り方が違うので
いろんなレシピを合わせて自分なりに
作ってみました。

d0207515_2325198.jpg


お土産のとは
また別のものって感じなのですが
これはこれでおいしい。


パイナップルは
みじん切りにして
ジャムにして煮詰めます。

d0207515_23263290.jpg


丸めれるくらいに
固くなってきたら
一度冷蔵庫に冷やします。

生地はクッキー生地に
似ています。

d0207515_23263997.jpg


生地の中に
パイナップルジャムを入れて
丸めます。

四角い型がなかったので
ひとまず丸めて平たく
焼いてみました。

d0207515_23264638.jpg


誰かさんが覗いてる!
怖い(笑)

d0207515_23265847.jpg


いい香りがしてきたもんね^^


途中で裏返して
両面焼きました。

d0207515_23271697.jpg


なかなかいい焼き色♪

中はこんな感じ。

d0207515_23272210.jpg


焼きたてはサクッとしすぎてますが
なかなかおいしいです^^

時間が経つと
しっとりしてきて
これもおいしい^^

でもパイナップルだけだと
酸味が強かったので
また調べてみると
台湾では冬瓜も入ってるみたいで
冬瓜はなかったので
似たようなメロンを使ってみることに。

d0207515_23384724.jpg


水分が多いから煮ると
めちゃくちゃ少しになるし
香りはあまりない感じ。

でもパイナップルと合わせると
パイナップルの酸味を
和らげてくれて
ちょうどいい感じになりました^^

d0207515_23404948.jpg


四角い型もないので
ダイソーで買ったこの型を
使いました。

d0207515_23425475.jpg


生地を押しこんで
その中にジャムを入れて
上から生地でふたをする感じにしました。

d0207515_23434494.jpg


焼けてるかな・・

ひっくり返したら
パイナップルケーキっぽい♪

d0207515_2345062.jpg


カットしてみたら
お~パイナップルケーキだ!

d0207515_2324194.jpg


う~んおいしい♪



何人かの生徒さんにも
食べてもらいましたが
おいしいと喜んでもらえました♪

d0207515_23472930.jpg


買ってきたのに忘れてた
金魚の烏龍茶と一緒に
お出ししました。

台湾の烏龍茶は
香りがよくてすごくおいしいです!

d0207515_23473971.jpg


コロンとした金魚ちゃんが
かわいいです^^

d0207515_23474794.jpg


釣られてるところ(笑)

d0207515_23475598.jpg


パイナップルジャムは
時間だけはかかりますが
パイナップルケーキは簡単なので
ぜひ作ってみてくださいね^^


◆パイナップルケーキの作り方◆

①みじん切りにしたパイナップル 400g と 安いメロン 300g 砂糖80g を煮詰めてミキサーで細かくしてからねっとりするまで煮詰め冷やす。

②柔らかくした有塩バター100g 砂糖40g を混ぜる

③ ②にスキムミルク20g 練乳20g 卵黄1個 を混ぜる

④ ③に小麦粉150g を混ぜる

⑤ できた生地をカップケーキの型に押しこみジャムを入れさらに生地でふたをするように入れる

⑥ 180℃で20分焼いてできあがり(大きさによるので焼き色を見ながら)

※ 俵型に丸めた場合は180℃で15分焼いた後裏返して5分焼く
  


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by rinarina_216 | 2017-05-01 00:47 | 手作り | Trackback